Mapoki Sena

Jangan bingung dengan nama kami. Kami bukan makanan Korea seperti tteokbokki. Kami adalah Makanan Pokok Indonesia Selain Nasi. Mapoki Sena! Yuk, kenali kami satu per satu!

1. Jagung
    Aku si jagung biasa diolah menjadi lauk pauk dan sayur. Padahal, di berbagai daerah di Indonesia, aku diolah menjadi aneka macam makanan pokok. Misalnya, bubur bassang dan bubur barobbo di Sulawesi, nasi jagung di Jawa Tengah dan Jawa Timur, bubur jagung bose di Nusa Tenggara Timur, bubur ledok di Nusa Penida, Bali, dan lainnya.
    

2. Singkong
    Suku Mandar yang tersebar di Sulawesi dan Kalimantan, mengolah aku si singkong untuk membuat jepa. Jepa seperti roti yang membentuk lembaran tipis, bulat, dan berwarna putih. Biasanya disantap bersama ikan. Sementara di Desa Cirendeu, Cimahi, Jawa Barat, aku diolah menjadi beras singkong, atau diangkat rasi. Di desa itu, sejak dulu, masyarakatnya tidak pernah makan nasi. Hanya makan rasi.
 

3. Sagu
    Aku si sagu dijadikan papeda di Maluku dan Papua. Sementara di Sulawesi Tenggara, aku dimasak menjadi sinonggi. Papeda dan sinonggi sama-sama bergumpal lengket seperti lem. Eh, aku juga bisa dimasak menjadi mi sagu. Kalau mau mencicipinya, coba saja ke Kepulauan Meranti, Riau.
 

4. Ubi Jalar
    Aku ini makanan pokok di Lembah Baliem, Jayawijaya, Papua. Di sana, ubi jalar seperti aku disebut hipere. Hipere masih dimasak dengan cara tradisional, yaitu dengan bakar batu. Hipere biasanya dimakan bersama daging dan sayuran. Sementara di Maluku, aku disebut patatas. Patatas biasanya direbus dan disantap dengan ikan, urap, dan sambal colo-colo. Rasa patatas yang manis bercampur dengan asin, pedas, dan gurih dari lauknya. Enak!
 

Sumber : Majalah Bobo Edisi 08